Çeşitli yemekleri zenginleştirip zenginleştirme özelliğine sahip olan bu aromatik bitki kekiğin aynı zamanda takdire şayan tıbbi özellikleri de bulunmaktadır. Peki bu kıymetli bitkiyi nasıl ve ne zaman hasat edebiliriz? Peki yaprakları ve çiçekleri elinize aldığınızda ne yapacaksınız? Hasadınızdan en iyi şekilde yararlanmak için bilmeniz gereken her şeyi öğrenin.
Kekik, sağlık açısından faydalarının yanı sıra mutfak uygulamaları için de tercih edilen, dayanıklı ve hoş kokulu bir bitkidir. Faydalarından en iyi şekilde yararlanabilmek için doğru zamanı, doğru hasat tekniklerini, ayrıca onu kullanmanın ve saklamanın birçok yolunu bilmek tavsiye edilir.
Kekik ne zaman ve nasıl hasat edilir?
Kekik hasadı için en iyi zaman, genellikle ilkbahar ile yaz başı arasındaki dönem olan çiçeklenmeden hemen önce veya çiçeklenme sırasındadır. Bu, bitkinin aroma ve lezzet açısından en üst seviyede olduğu zamandır.
Kekik neden çiçekte toplanır?
Kekiği çiçekte toplamak, bitkideki uçucu yağların konsantrasyonundan, dolayısıyla yoğun bir aroma ve lezzetten yararlanmanızı sağlar. Bu uçucu yağlar aynı zamanda kekiğin antiseptik, rahatlatıcı ve iltihap giderici özelliklerinin taşıyıcılarıdır ve bu dönemde hasat edilmesi özellikle faydalıdır.
Ancak kekiği yılın her mevsiminde, hangi mevsimde olursa olsun, hasat edip tadını çıkarmak da mümkün!
Sabah erken, çiğ kaybolduktan sonra hasat edin. Sapları kesmek için makas veya budama makası kullanın, yeni büyümeyi teşvik etmek için bitkinin en az 5 cm’lik kısmını bırakmaya dikkat edin. Ayrıca bitkinin sağlığını ve canlılığını koruyabilmesi için üçte birinden fazlasını hasat etmemeye dikkat edin.
Kekik çiçeği yenir mi?
Elbette kekik çiçekleri yenilebilir olmasının yanı sıra lezzetli ve estetik açıdan da hoştur. Çiçekler salatalara, ana yemeklere ve hatta tatlılara renk katıyor ve hafif bir kekik aroması katıyor. Lezzet olarak yapraklara göre biraz daha yumuşaktır.
Taze kekik yemeklerde nasıl kullanılır?
Taze kekik, et, kümes hayvanları ve balıkların marine soslarına ve soslarına harika bir katkı sağlar. Proteinlere zengin, otlu bir tat vermek için zeytinyağı, limon, sarımsak ve diğer otlarla karıştırılabilir.
Çorbalara, et sularına ve güveçlere yemek pişirirken birkaç dal taze kekik eklemek de oldukça faydalıdır. Yemeğe sıcak ve baharatlı bir tat verirken, aromatik bir boyut da katacaklar. Servis etmeden önce saplarını çıkarmayı unutmayın, çünkü odunsu olabilirler.
Kekik ayrıca kızarmış sebzelerle de mükemmel uyum sağlar. Patates, havuç, kabak ve diğer sebzelerin üzerine kızartmadan önce taze yaprakları serpin. Bu onların tatlarını yoğunlaştıracak ve onlara rahatlatıcı bir tat verecektir.
Ayrıca, hafif ve lezzetli bir aroma için ekmek veya focaccia hamuruna doğranmış taze kekik yaprakları da ekleyebilirsiniz. Kekik, özellikle zeytinyağlı ekmeklerle çok iyi uyum sağlar ve biberiye gibi diğer otlarla birleştirilebilir.
Taze kekik ayrıca omletlerin, kişlerin veya peynir yemeklerinin üzerine serpilerek tazelik katılabilir. Daha sonra bu yemeklerin zenginliğini hafif baharatlı bir nota ekleyerek güzelce dengeler.
Son olarak taze kekik içeceklerle ve kokteyllerle de çok iyi uyum sağlar. Birkaç yaprağını çaylarınıza, limonatalarınıza hatta kokteyllerinize ekleyerek orijinal aromatik bir dokunuş elde edebilirsiniz. Özellikle limon kekiği bu tür kullanımlar için mükemmeldir!
Kullanım Talimatı: Taze kekiği kullanmak için öncelikle dallarını yıkayıp hafifçe kurutmanız yeterli olacaktır. Yapraklar, tarife bağlı olarak bütün veya doğranmış olarak kullanılabilir.
Taze kekik yaprakları nasıl ayıklanır?
Yaprakları saplarından çıkarmak için, sapı dipten sıkıştırın ve yavaşça yukarı doğru ilerleyerek tüm yaprakları çıkarın.
Taze kesilmiş kekiği hemen yemek istemiyorsanız, kurutarak saklayabilirsiniz.
Kekik nasıl kurutulur ve saklanır?
Kekik saklamak basit bir işlemdir. Kurutmak için öncelikle saplarını küçük demetler halinde ayırın. Bunları doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan, sıcak, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde ters çevirerek asın. 1-2 hafta sonra, yapraklar saplarından kolayca ayrıldığında kekik depolanmaya hazır hale gelir. Yaprakların lezzetini ve aromasını korumak için hava almayan kaplarda, ışıktan ve nemden uzakta saklayın.
Kurutulmuş kekik yemeklerde nasıl kullanılır?
Kurutulmuş kekik, taze toplanmış kekik gibi yemeklerde kullanılabilir. Kurutulmuş kekik, ekmek kırıntılarıyla karıştırılarak balık, kümes hayvanları veya sebzelerin üzerini kaplayabilir. Kendine özgü tadı, ekmeğin çıtırlığıyla ilginç bir kontrast oluşturuyor.
Özellikle kış aylarında tahriş olmuş boğazları yatıştırmaya, sindirime yardımcı olmaya ve vücudu ve zihni rahatlatmaya yardımcı olduğu bilinen kurutulmuş kekiğin infüzyonunu hazırlamak da mümkündür. Bunun için bir su bardağı kaynar suyun içine bir tatlı kaşığı kekik koyun, 10-15 dakika demlenmeye bırakın, süzün veya çay filtresini çıkarın, ardından afiyetle tüketin.
Kullanım Talimatı: Kurutulmuş kekik kullanıldığında, aromaların yoğunluğu nedeniyle genellikle taze kekiğe göre daha az yaprak kullanılması tavsiye edilir. Kurutulmuş kekiği yemeğinize eklemeden önce parmaklarınızın arasında ezin, böylece yağları ve aromaları ortaya çıkar.
Evde kurutulmuş kekik kullanımı: Az bilinen bir müttefik!
Kurutulmuş kekik sadece yemeklerde kullanılan bir malzeme değil, antiseptik, aromatik ve koruyucu özellikleri sayesinde evlerde de çeşitli amaçlarla kullanılan bir üründür. Kurutulmuş kekiğin mutfak kullanımının yanı sıra evde kullanımına dair bazı fikirler şunlardır:
Doğal temizlik
Kurutulmuş kekik, doğal temizlik çözümleri oluşturmak için kullanılabilir. Kurutulmuş kekiği kaynar suya koyup soğuttuktan sonra elde ettiğiniz sıvıyı çok amaçlı temizleyici olarak kullanabilirsiniz. Antiseptik özelliği sayesinde yüzeylerin dezenfekte edilmesine yardımcı olur.
Cilt bakımı
Kekik, antibakteriyel ve rahatlatıcı özelliklerinden dolayı, yağ veya su ile karıştırılarak cilt toniği veya yağı elde edilebilir. Özellikle sorunlu ciltlerin yatıştırılmasında ve tedavisinde etkilidir.
Ayrıca okuyun – Doğal güzellik: Cildinizi kekiğin güçleriyle güzelleştirin
Saç bakımı
Kekik saçı güçlendirmek ve saç uzamasını teşvik etmek için kullanılabilir. Saç köklerini güçlendirmek ve saçlara parlaklık kazandırmak için kurutulmuş kekiği suya batırıp şampuanlamadan sonra son durulama olarak kullanmayı deneyebilirsiniz.
Ayrıca okuyun – Saçlarınızın doğal ama az bilinen müttefiki kekik!
Parfümler ve tazelik
Kurutulmuş kekiği, çekmecelerinize, dolaplarınıza ve diğer saklama alanlarınıza ferah bir koku katmak için kokulu keselere de koyabilirsiniz. Ayrıca evinizdeki havayı temizlemek ve güzel koku vermek için tütsü olarak da yakabilirsiniz.
Bahçede doğal bir düzenleyici
Kurutulmuş kekiği kullanmanın bir diğer yolu da bahçedeki zararlıları uzaklaştırmak için doğal bir düzenleyici olarak kullanmaktır. Bitkilerinizin etrafına kekik serperek zararlı böcekleri uzaklaştırırken, arılar gibi faydalı böcekleri de çekebilirsiniz.
