Meyve Sebze ve Bitkiler

Fesleğen nasıl hasat edilir, saklanır ve kullanılır?

Arom’antique fidanlığının yöneticisi Laurent Bourgeois , aromatik bitkiler konusunda uzmandır. İşte fesleğenin yetiştirilmesinden korunmasına kadar, yemek pişirmede kullanımı ve tıbbi özellikleri de dahil olmak üzere başarı için ipuçları.

Fesleğen nasıl yetiştirilir ve çeşit seçilir?

  • Hindistan’a özgü bu yıllık bitki soğuktan korkuyor.
  • Fesleğen (Ocimum basilicum) hava yeterince sıcak olduğunda bölgeye göre nisan sonu veya mayıs başında dikilmelidir.
  • Haziran ayından itibaren sapları elle kesilerek (kare seans) hasat edilir.
  • Fesleğenin yüksekliği 20 ila 60 cm arasındadır. Oval yapraklarıyla tanınır.
  • Özellikle renkleri veya kokuları ile ayırt edilen birçok çeşit vardır: küçük yapraklı ince yeşil fesleğen (Ocimum basilicum ‘Minimum’), mor fesleğen (Ocimum basilicum ‘Purpurascens’), anason fesleğen ( Ocimum basilicum ‘Anise’) , limonlu fesleğen ( Ocimum basilicum ‘Citriodorum’), tarçınlı fesleğen (Ocimum basilicum ‘Tarçın’), meyan kökü fesleğeni (Ocimum basilicum ‘Glycyrrhizum’), vb.

Fesleğen kafaları nasıl sıkıştırılır?

  • Fesleğenin daha dolgun olması ve çiçeklerini üretirken kendini yormaması için başları yaprakların başlangıç ​​kısmından kesin.
  • Budama ve sıkıştırma işlemlerini elle yapın, asla budama makası kullanmayın : yapraklar metalle temas ettiğinde siyaha döner.

Fesleğen nasıl pişirilir?

  • Fesleğenin yemek pişirmede çok ilginç bir aroması vardır, küçük yapraklı olanı daha hoş kokuludur .
  • Domates ve yaz yemeklerinin yanına çok yakışıyor.
  • Pesto sosun ana maddesidir.
  • Pişirildiğinde pistou çorbasının temelini oluşturur.

Fesleğen ile kendinize nasıl davranılır?

  • Fesleğen sindirim, antispazmodik ve idrar söktürücü özelliklere sahip bir antioksidandır.
  • İnfüzyon (bitki çayları) veya kaynatma (gargara) olarak kullanılır.
  • Esansiyel yağı şekerle birlikte tüketilebilir veya bir kaşık bala eklenebilir.
  • Örneğin fesleğen esansiyel yağı tatlı badem yağıyla birleştirilerek masajda kullanılır.

Fesleğen nasıl saklanır?

  • Lezzetini koruması için tercihen taze olarak tüketin.
  • Sapları suda , buzdolabında bir hafta saklanabilir .
  • Dondurulduğunda kokusu bozulmaz.
  • Oksidasyondan korktuğu için yapraklarını tahta bıçakla keserek dondurun.
  • Dondurucu ipucu: Yaprakları buz kalıplarına koyun.
  • Ayrıca zeytinyağında da iyi muhafaza edilir.
  • Aromasını kaybedeceği için kurutmayın .

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Başa dön tuşu