Fesleğen: Evde yetişecek yazın yıldızı
En iyi aromatik bitkilerden biridir. Domates salatasının üzerine, ev yapımı pestoya ya da pizzanın üzerine serpiştirilmiş… Yaz yemeklerinin yıldızı fesleğen, güzel yeşil yapraklarının taze ve büyüleyici kokusuyla baştan çıkarıyor. Doğru koşulları sağladığınız sürece büyümesi kolay, mutfağınızın vazgeçilmezi olacak!

Fesleğen yetiştirme yaprağı
Latince adı :
Ocimum basilicum
Diğer isimler : Kraliyet otu, Sos otu, Ayakkabı tamircisi portakal ağacı
Pozlama : güneşli
İklim : hepsi
Dikim dönemi : ilkbahar/yaz
Çiçeklenme dönemi : Haziran’dan Eylül’e Aytakvimi tavsiyesi: yükselen ay boyunca ekim yapın, alçalan ayda dikin .
Fesleğen Yetiştirme Takvimi
Fesleğen açıklaması
Sunmak gerekli mi? Güneydeki “
pistou ” olarak da bilinen fesleğen , yaz aylarında, bahçede taze salatalarda ve öğle yemeklerinde güzel kokan aromatik bir bitkidir.
Lamiaceae familyasının yıllık bir bitkisi olan
Ocimum basilicum’un kökeni, kutsal kabul edilen Hindistan’a dayanmaktadır. Basilikos, Yunanca’da bereketin sembolü olan “kraliyet bitkisi” anlamına gelir.Asya mutfağında çokça bulunan fesleğenin pek çok çeşidi vardır. Aynı zamanda
sağlık açısından da birçok faydası vardır : antioksidan, tonik, antiseptik, sindirimi ve iştahı uyarır ve mide bulantısını hafifletir. Evde bir bitki sinekleri ve sivrisinekleri uzak tutacaktır.Her ne kadar kaçınılmaz olarak yaz mevsimiyle ilişkilendirilse de fesleğen yine de iç mekanlarda
tüm yıl boyunca yetiştirilebilir . Bu aynı zamanda Loire’ın kuzey bölgelerinde de tercih edilen seçenektir çünkü soğuğa pek tolerans göstermez.
Fesleğen ekimi ve dikimi
Ocimum basilicum’un başı güneşte, kökleri ise serin bir yerde, zengin, hafif ve iyi drenajlı bir toprağa yerleştirilmelidir.
Fesleğen ekimi
Satın aldıktan hemen sonra, metrekare başına 5 bitkiye izin vererek saksısını değiştirin. Kök topunu iyice ıslattıktan sonra, saksı toprağı ve 1/10 kumdan oluşan bir alt tabakaya yerleştirin.
Fesleğen ekimi
Şubat ayından itibaren saksıya, sıcak bölgelerde ise Nisan ayından itibaren toprağa ekim yapmak mümkündür. Ekim yaparken tohumların üzerini kapatmayın, bir avuç saksı toprağı serpin. 20 derecede aydınlık bir odada çimlendirin ve ilk yapraklar göründüğünde inceltin. Bitki yaklaşık 10 cm uzunluğa ulaştığında, ikincil gövdelerin büyümesini teşvik etmek için ana gövdeyi
sıkıştırın . Kökler kırılgan olduğundan kurulum çok dikkatli olmayı gerektirir.
Fesleğen bakımı
Günlük ancak ılımlı sulama toprağı nemli tutacak, ancak asla ıslak kalmayacaktır . Yaprak üretimini teşvik etmek için çiçeklerin kesilmesi ve bitkinin gücünü yeniden kazanması ve iç mekanda kış boyunca dayanmasını sağlamak için sonbaharda saksı değişimi yapılması tavsiye edilir.
Fesleğen yayılması
Tohumlara gitmelerine izin vermek için birkaç sapı sıkıştırılmamış halde tutun. Bunlar sonbaharda ortaya çıkar.Daha sonra saplarını alıp altına bir bez koyarak kurumaya bırakın. Kuruduktan sonra
fesleğen tohumlarını toplamak için sallayın ve bunları ışıktan ve nemden uzakta bir torbada
saklayın . Çeliklerleçoğaltmak da mümkündür: Kesimi suyla dolu bir kavanoza koyun ve köklerin oluşmasını bekleyin (yaklaşık 2 hafta). Sapı yere, yaklaşık on gün boyunca bir kovaya, ardından açık toprağa koyun.
Fesleğen: rotasyon ve mahsul ilişkileri
Bu
aromatik bitki kekik, lavanta, kekik ve biberiye ile iyi gider. Havuç ve domateslerin yakınında sinekleri ve yaprak bitlerini korkutacaktır. Her 2 ila 3 yılda bir ürün rotasyonu tavsiye edilir.
Fesleğen hastalıklarını ve zararlılarını önleme ve tedavi etme
Birbirine çok yakın olan bitkilerde veya gündüz ile gece arasındaki aşırı sıcaklık farkları durumunda
külleme veya gri
çürüklük ortaya çıkabilir. At kuyruğu gübresi veya sarımsak kaynatma maddesi ondan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca yeterince drenajı yapılmayan topraklarda kökler çürüyebilir. Çoğu zaman düşmeden ve bazen de bitkinin solmasından önce gelen yaprakların kararması, aşırı sulamanın bir işaretidir. Son olarak, sararmış yapraklar aşırı sıcaklığa maruz kalmanın bir sonucudur.
Fesleğen hasadı ve saklanması
Fesleğen gerektiği kadar hasat edilir, çünkü taze toplandığında tüm aromalar yapraklarda gelişir. Büyümeyi teşvik etmek için gövdenin tamamını kesin. Fesleğeni karanlık ve iyi havalandırılan bir odada baş aşağı kurutmak mümkündür. Yapraklar kurudukça kahverengiye döner. Daha sonra hava geçirmez bir kavanozda saklanır veya zeytinyağıyla kaplanır.
Farklı fesleğen çeşitleri
Aşağıdakiler dahil 150’den fazla farklı çeşit vardır:
- tarçınlı fesleğen
- limon fesleğen
- fesleğen meyan kökü
- tay fesleğeni
- büyük yeşil fesleğen
- ince yeşil fesleğen
- dev fesleğen
- Yunan fesleğeni
- osmin fesleğen
- mor fesleğen.