Tohum ekimi, bakımı ve hasadı hakkında bilmeniz gereken her şey.
Çeşitli şekil, renk ve lezzetleriyle fasulye ( Phaseolus vulgaris ) , sebze bahçesinde olmazsa olmaz baklagillerdendir. Taze fasulyeden, kabuklu fasulyeye , sırık fasulyeye , bodur fasulyeye ve uzun fasulyeye kadar geniş bir yelpazeye sahip olan fasulyelerin meyveleri, her türlü mutfak varyasyonuna olanak sağlar. Olgunlaşmamış, taze kabukları (yeşil fasulye) veya kurutulmuş veya yarı kurutulmuş olarak yenebilen kabuksuz fasulyeleri için yetiştirilirler. Kabukları genellikle yeşil, bazen sarı (tereyağı fasulyesi), kırmızı çizgili veya hatta mor renktedir. Zengin bir protein, lif ve vitamin kaynağıdırlar. Yetiştirilmesi kolaydır, meyve vermeleri için iyi bir bahçe toprağı, güneş ve sıcaklığa ihtiyaç duyarlar. Sebze bahçenizde fasulyeyi başarıyla yetiştirmek ve tüm çeşitlerinin tadını çıkarmak için tavsiyelerimizi izleyin.
Fasulye çeşitleri ve özellikleri
Fasulye, fasulye! Fasulyenin birçok çeşidi vardır ve her birinin kendine özgü özellikleri bulunur:
- Kabuklu fasulye : Bunlar tohumları için hasat edilir. Çeşidine bağlı olarak kurutulmuş veya taze olarak tüketilirler.
- Kılçıksız ve lifsiz fasulye , rahatsız edici liflerin dezavantajı olmadan yumuşak bir doku sunar .
- Taze fasulye : Kabuğunun tamamı yenilebilir olduğundan , hazırlanmasının kolaylığı nedeniyle çok popüler bir sebzedir.
- İspanyol fasulyesi : Büyük kabukları ve güzel çiçekleriyle bilinen bu fasulyeler, kabuklu veya taze fasulye olarak kullanılabilir.
- Bodur ve tırmanıcı fasulyeler : Büyüme yöntemlerine göre ayırt edilirler; bodur fasulyeler daha kompakttır, tırmanıcı fasulyeler ise büyümek için desteğe ihtiyaç duyar.
Fasulye nereye ekilmeli?
Güneşli ama çok sıcak olmayan, rüzgardan korunaklı bir yer seçin . Fasulye çok talepkar değildir ve sıradan topraklarda bile yetişebilir , ancak hafif, verimli, hafif kireçli ve iyi drenajlı toprağı tercih eder. Çok ıslak veya zengin topraklardan kaçının , çünkü bu durum bakla oluşumu yerine yaprak gelişimini teşvik eder.
Fasulye ne zaman ekilir?
Fasulye, son don olayından sonra, Mayıs ortasından Ağustos ortasına kadar , güney bölgelerde Nisan ayından, daha kuzey bölgelerde ise Mayıs ayından itibaren ısınmış toprağa doğrudan ekilir . Soğuğa karşı hassas oldukları için, ekimden önce toprağın en az 15°C sıcaklığa ulaşması gerekir. Sera veya tünel içinde ise fasulye Mart ortasından itibaren ekilebilir.
Fasulye nasıl ekilir?
Ekim için toprağı hazırlamak için, önce geniş çatallı bir tırmık veya bahçe çatalı kullanarak toprağı alt üst etmeden gevşetin . Ardından, yabani otları elle veya tırmıkla temizleyin ve çiçek yatağının yüzeyini düzleştirin. Toprağı daha önce kompost veya iyi çürümüş gübre ile zenginleştirmiş olacaksınız . Büyük tohumları doğrudan toprağa, sıralar halinde veya kümeler halinde ekilir .
Doğrudan ekim
- Ekimden bir gün önce, çimlenmeyi kolaylaştırmak için fasulye tohumlarını ılık suda bekletin .
- Cüce çeşitler için 40 cm aralıklarla, destek gerektiren çeşitler için ise 70 cm aralıklarla 3 ila 4 cm derinliğinde hendekler açın .
- Sulama kabı kullanarak sıraların boyunca iyice sulayın.
- Tohumları 5 ila 7 cm aralıklarla sıralar halinde veya 40 cm aralıklarla 4 ila 5 tohumdan oluşan kümeler halinde ekin.
- Tohumların üzerini toprakla örtün ve tırmığın arka tarafıyla hafifçe bastırın.
- Çimlenmenin ardından düzenli sulamaya devam edin.
Sera altında ekim
Toprak sıcaklığının en az 15°C olduğundan emin olun ; bu, soğuğa duyarlı bir sebze olan fasulyenin gelişimi için çok önemlidir. Güneş ışığından maksimum düzeyde faydalanmak için soğuk seralarınızı güneye veya batıya bakacak şekilde yerleştirin. İyi hava sirkülasyonu sağlamak için seraları en sıcak saatlerde havalandırın ve don riski tamamen geçene kadar koruyucu örtüleri çıkarmaya özen gösterin.
Bereketli bir hasat için fasulye bakımına özen gösterin.
Sulama
Fasulye bitkisi , kurak havalarda ara sıra sulama dışında özel bir bakım gerektirmez . Sulama, bitkinin dibinden, gövdenin boyun kısmından yapılmalıdır.
Çapalama ve yabani ot temizleme
Bitkiler iki yaprak çıkardıktan sonra toprak yığmak faydalıdır. Sulamayı kolaylaştırmak ve su tasarrufu sağlamak için toprak yığma çizgisi boyunca sığ bir oluk açılabilir; sulama ideal olarak sulama kabının ağzından yapılmalıdır. Bitkiler iyice yerleştikten sonra toprağı malçlamanızı öneririz . Toprağı çıplak bırakmak , istenmeyen bitkilerin büyümesini önlemek için düzenli olarak yabani ot temizliği ve çapalama gerektirecektir .
Tırmanıcı fasulyeleri desteklemek
‘ Phénomène ‘ veya ‘ Melissa ‘ gibi tırmanıcı fasulyeler desteğe ihtiyaç duyar : Bu destek, 2-3 metre yüksekliğindeki kazıklar , kafes ağı, Kanada çadırı, bir tepee veya hatta büyüdükçe tutunacakları mısır sapları ile sağlanabilir . Herhangi bir uzun yapı, bu fasulye türü için destek görevi görebilir ve ona çok çekici bir görünüm kazandırabilir.
Öğretim teknikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için tavsiye sayfamıza göz atın .
Fasulye ne zaman ve nasıl hasat edilir?
Hasat
İlk hasat, ekimden yaklaşık 60 gün sonra başlar ve Ekim ayı sonuna kadar devam eder. Sonbahar sonuna kadar kesintisiz bir hasat için fasulye ekimlerinizi 15 gün arayla yapabilirsiniz. İnce veya çok ince fasulye için, kabukları ayırarak yaklaşık 2 veya 3 günde bir hasat yapın. Taze fasulye için, kabuklar lifli hale gelmeden ve kurumaya başlamadan önce, sert ve iyi şekillenmişken hasat edin. Kabuksuz fasulye için, tohumlar iyi şekillenmiş ve kabuklar kırılgan olana kadar bekleyin. Kurutulmuş fasulye hasadı, bitkinin tamamını kesmeyi ve kuru, iyi havalandırılmış bir yere asmayı içerir.
Saklama talimatları
Kuru ortamda saklanacak fasulyeler için, saklamadan önce açık havada veya iyi havalandırılmış bir alanda tamamen kurumaya bırakın. Fasulyeleri nemden ve zararlılardan korumak için cam kavanozlar veya fermuarlı plastik poşetler gibi hava geçirmez kaplara koyun.
- Taze fasulyeleri buzdolabında saklayın; yaklaşık bir hafta dayanırlar. Ayrıca dondurmadan önce haşlayabilirler (birkaç dakika kaynar suya batırıp sonra hızlıca soğutabilirler), bu da uzun süreli saklama için dokularını ve lezzetlerini korumaya yardımcı olur.
- Kuru fasulye, serin, kuru ve karanlık bir yerde birkaç aydan bir yıla kadar saklanabilir.
Hastalık ve zararlı kontrolü
Fasulye çoğu durumda sorunsuz yetişir. Genel olarak, taze fasulye hastalıklara daha az duyarlıdır. Bununla birlikte, olası zararlılar arasında yaprak bitleri ve fasulye böcekleri bulunur . Yaprak biti istilaları, siyah sabunla karıştırılmış su (yüzde 20 oranında seyreltilmiş) püskürtülerek kolayca kontrol edilebilirken, fasulye böceklerinin kontrolü daha karmaşıktır. Ancak endişelenmenize gerek yok: bu böcek tohumlarda kışlar ve ticari olarak satılan tohumlar temizlenmiş olduğundan risk düşüktür.
Hastalıklar oldukça nadirdir ve ortaya çıktıklarında çoğunlukla mantar kaynaklıdır: külleme, fasulye pası, antraknoz, sklerotinia… Bunlardan kaçınmak için yaprakları sulamayın ve dikim mesafelerine dikkat edin.
Mozaik virüsüyle mücadele etmek için, bitkiyi zayıflatan yaprak bitlerine karşı savaşın ve ‘ Argus’ , ‘ Castandel’ veya ‘ Delinel’ gibi özellikle dayanıklı çeşitleri tercih edin .
Faydalı bitki birliktelikleri
Sebze bahçesinde fasulye, hemen hemen her sebzenin yanında iyi yetişen mükemmel bir refakatçi bitkidir . Özellikle kabak ve mısırla çok iyi uyum sağlarlar , ancak patlıcan, havuç, lahana, patates ve turpla da iyi geçinirler çünkü birbirlerini korurlar ve hastalık riskini azaltırlar. Bununla birlikte, pırasa , sarımsak , soğan , arpacık soğanı , rezene gibi soğanlı bitkilerin ve bezelye ve bakla gibi diğer baklagillerin yakınına dikmekten kaçının
