Yuzu limonu hakkında bilmeniz gereken her şey: tarifler, faydaları ve nereden satın alınır?

Yuzu limonu, greyfurt ve mandalina arasındaki güçlü tadıyla bilinen bir Japon narenciye meyvesidir. Kışları ılıman geçen bölgelerde açık alanda ekimi mümkündür.

Yuzu limonu nedir?

Yuzu limonunun kökenleri ve çeşitleri

Yuzu limonunun anavatanı 

Japonya’dır . Bu limon ağacının, daha büyük veya çekirdeksiz meyvelere sahip çeşitleri olan birkaç çeşidi vardır.

Geleneksel limon ve yuzu arasındaki fark

Geleneksel 

limon çoğunlukla Akdeniz havzasında yetişir ve enlemlerimizde hala oldukça nadir bulunan yuzu limonunun aksine, Batı’da uzun yıllardır mutfağımızın ayrılmaz bir parçası olmuştur.Yuzu limonunun tadı da geleneksel limona göre daha belirgindir ve bu da onu son zamanlarda mutfağımızda meşhur kılmıştır.

Yuzu’nun tadı nasıldır?

Yuzu’nun geleneksel limondan 

daha acı bir tadı vardır; bazıları onu greyfurta, bazıları ise mandalinaya benzetir.

Yuzu’nun sağlığa faydaları

Birçok turunçgil gibi yuzu limonu da 

C vitamini açısından zengindir , bu da dokuların korunmasını ve hem demirinin vücut tarafından daha iyi emilmesini sağlar. Aynı zamanda iyi bir 

A vitamini içeriğine sahiptir , bu da onu 

antioksidanlar açısından zengin bir besin haline getirir . Bu vitaminlerin kombinasyonu bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücuttaki iltihabı korumaya yardımcı olacaktır.

Yuzu limon tarifleri

Yuzu kek tarifi

• 200g un
• 150 gr şeker
• 3 yumurta
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 120 ml yuzu suyu (veya limon ve limon suyu karışımı)
• 1 çay kaşığı yuzu kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlık : 

• Fırını önceden 180°C’ye ısıtın
• Karıştırın: Yumurta + şeker köpürene kadar
• Eritilmiş tereyağı ve yuzu suyunu ekleyin
• Un, maya, tuz ve lezzet ekleyin
• Tereyağlı kalıba dökün
• 40-45 dakika pişirin

Buzlanma:

• Pudra şekeri ve yuzu suyunu karıştırın
• Soğuyan kekin üzerini kapatın
• Lezzetle süsleyin

Limonlu yuzu kremalı tart

Malzemeler (6 kişilik):Tatlı hamur:

• 140 gr tuzsuz tereyağı
• 75 gr pudra şekeri
• 25 gr badem tozu
• 250g un
• 1 yumurta
• 2 gr tuz

Limon-yuzu kreması:

• 160 gr tuzsuz tereyağı
• 2 yumurta
• 140g şeker
• 1 işlenmemiş limon
• 5cl yuzu suyu
• 1 jelatin levha (2g)

İtalyan beze:

• 180g şeker
• 90 gr yumurta akı
• 6 cl su

Tatlı börek hazırlanışı:

• Tereyağı, pudra şekeri ve tuzu karıştırın
• Yumurta ve badem tozunu ekleyin
• Unu ekleyip top haline getirin
• Soğutun, ardından 4 mm’ye yayın
• 8 cm’lik daireleri koyulaştırın
• 160°C’de 20 dakika kör pişirin

Limon-yuzu kreması:

• Limon kabuğu rendesi ve suyunu, yuzu, yumurta ve şekeri karıştırın
• Benmari usulü koyulaşana kadar pişirin
• Ateşten tereyağı ve jelatini ekleyin
• Tart kabuklarına dökün, soğutun

İtalyan beze:

• Su ve şekeri 121°C’de pişirin
• Yumurta beyazlarını çırpın
• Çırpmaya devam ederken şerbeti yumurta aklarının üzerine dökün.
• Soğuyana kadar devam edin

Eğitim:

• Tartoletleri kalıptan çıkarın
• Bezeyi kremanın üzerine sıkın
• Kaynak makinesiyle karamelize edin

Yuzu limonu yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Geleneksel limonlarla aynı şekilde yuzu limonu da lezzet, meyve suyu ve hatta sirke şeklinde kullanılabilir.