Çeşniler, yiyeceklerin veya bazı mutfak müstahzarlarının tadını tatlandırmak ve arttırmak için kullanılır. Genel olarak çeşni terimi baharatları ve aromatikleri içerir. Ancak aynı zamanda taze veya kurutulmuş, doğal hallerinde kullanılan çeşni bitkilerini de temsil eder. Bu nedenle soğan , zencefil, sarımsak, arpacık soğanı ve hatta hardal sıklıkla kullanılan çeşnilerdir. Çeşniler gerçek nutrasötiklerdir; bu, bir gıdanın ve bir ilacın erdemlerini birleştirdikleri anlamına gelir. Sağlığa faydaları nelerdir ? Baharat bitkilerinin tıbbi yararlarına odaklanın .
Arpacık soğanı, dikkat çekici nitelikler
Arpacık soğanı mineraller ve eser elementler açısından oldukça zengin bir
çeşnidir . Ayrıca A, C, B6 ve B9 vitaminleri açısından da zengindir . Hepsi sinir sisteminin düzgün işleyişine, bağışıklık savunmasına katkıda bulunur ve kırmızı kan hücrelerinin üretiminde rol oynar. Fiziksel sağlık üzerindeki birçok etkisini unutmadan: Arpacık soğanı yemek, güzel bir cilde ve saçlara sahip olmanızı sağlar . Günde birkaç gram arpacık soğanı tüketmek kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Son olarak arpacık soğanı, güçlü bir antiinflamatuar ve antioksidan flavonoid olan quercetin içerir. Arpacık soğanı çiğ veya pişmiş olarak , çiğ sebzelerde, salatalarda, çorbalarda veya etlerde yenilebilir .
Sarımsağın faydaları
Sarımsak , sağlıkla ilgili birçok fonksiyonu etkilediği bilinen
gerçek bir nutrasötiktir . Antimikrobiyal, antiseptik, antiinflamatuar, antibakteriyel, antifungal ve hatta antiviral özelliklere sahiptir.Sarımsak tüketmek
soğuk algınlığı, boğaz ağrısı veya anjinayla savaşmaya yardımcı olur . Bağırsak mikrobiyal dengesinin korunmasına yardımcı olduğundan
sindirimde mükemmel bir müttefiktir . Sarımsak ayrıca doğal savunmanın güçlendirilmesine yardımcı olur ve solunum sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Ancak hepsi bu kadar değil: Genellikle iyi kan dolaşımı için kullanıldığından
kalp ve damar sağlığının korunmasına katkıda bulunur . Ayrıca kolesterol seviyelerinin korunmasına yardımcı olur ve kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur. Tüm bu özelliklerden yararlanmak için çiğ sarımsaktüketilmesi tavsiye edilir . Ancak pek çok kişi bu şekilde tüketmekte zorluk çeker, bu nedenle maksimum faydayı korumak için pişirmenin en sonunda sıcak yiyeceklere eklenebilir.
Sağlığa faydalı bir soğan bitkisi olan soğan
Soğan, bağırsak geçişini kolaylaştıran az miktarda lif içerir . Ayrıca vücudu koruyan ve
belirli hastalıklarla (kanserler, kardiyovasküler hastalıklar vb.) savaşmaya yardımcı olan bir antioksidan molekül olan kersetin içerir.Soğan mineralleri (magnezyum, kalsiyum, potasyum ve fosfor) içerir. Bu farklı mineraller
iyi kemik sağlığına ,
kalp ve sinir sisteminin düzenlenmesine ve asit-baz dengesinin korunmasına katkıda bulunur.Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda, bağışıklık sisteminin ve sinir sisteminin işleyişinde önemli rolü olan B9 vitaminini de içerir.Soğan
çiğ (tercihen) veya pişirilerek yenebilir. Yemek pişirmek için, pişmiş soğan tüketmenin bazı faydalarını kaybetmesine neden olduğunu bilmelisiniz.
Hardalın tıbbi erdemleri
Hardal, solunum veya romatizmal rahatsızlıkları gidermek için
lapa olarak kullanılır .
Ağrı kesici görevi görür ve cildi doğal olarak ısıtır. Hardal kalsiyum, fosfor, potasyum, A ve C vitaminleri açısından zengindir ve
bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur .Ayrıca kabızlığa ve aynı zamanda aerofajiye karşı mücadeleye yardımcı olan antioksidanlar da içerir. Hardal tohumları
anti-kanserojen özelliklere sahip bir molekül (AITC) içerir .
Biber, birden fazla özelliğe sahip bir çeşni
Biber
antiinflamatuar , analjezik ve antioksidan özelliklere sahiptir. Mükemmel bir toksin temizleyici görevi görür. Kompreslerde kullanıldığında ağrı, kas yorgunluğu veya sırt ağrısı durumlarında ısıtır ve rahatlatır ve fiziksel efora hazırlanmaya yardımcı olur. Piperin açısından zengin olmasının yanı sıra olağanüstü sindirim özelliklerinede sahiptir . Piperinin aynı zamanda rahatlama veya esenlik hissi yaratan hormonlar olan endorfinlerin üretimi üzerinde uyarıcı bir etkisi vardır. Biber kaygı, depresyon ve hatta uykusuzlukla mücadele etmek için tavsiye edilir. Daha orijinal: piperin, tütünü bırakmanın neden olduğu semptomları azaltmaya yardımcı olur ve sigara içme isteğine karşı koymaya yardımcı olur. Banyoda esansiyel yağ şeklinde kullanılan biber (esansiyel yağın ciltle doğrudan temasını önlemek için duş jeli veya yağla karıştırın), ateşi azaltır . Ateşli durumları tedavi eden bazı ilaçlar bunu içerir. Son olarak, bazı diyetlerde tuzun yerini alarak hipertansiyonla mücadeleye yardımcı olur .
Yaban turpu, bilinmeyi hak eden bir çeşni
Az bilindiği için az kullanılan
yaban turpu , baharatlı tadıyla yemeklere lezzet katabilir.Bu baharat aynı zamanda kanserin vücutta yayılmasına karşı savaşan detoksifikasyon enzimlerini aktive eden glikozinolatlar açısından zengin olması sayesinde
kansere karşı da etkilidir. Aynı zamanda sindirim özelliklerinede sahiptir ancak iştahı da uyarabilir. Faringeal ve oral rahatsızlıkların yanı sıra idrar yolu enfeksiyonlarını da tedavi eder. Lapa olarak kullanıldığında solunum rahatsızlıklarını giderir. Yaban turpu , bakteri ve stafilokoklarla savaşan güçlü bir antimikrobiyaldir. Son olarak kas ağrısını hafifletebilir ve kan dolaşımını iyi bir uyarıcıdır. Yaban turpu meyve suyuyla, meyve sıkacağı kullanılarak, rendelenerek yemeklerin üzerine veya masaj amacıyla tüketilebilir. Ayrıca ondan kümes hayvanları da yapabilirsiniz.
Zencefilin bilinmeyen faydaları
Zencefilin vücuda pek çok faydası
bulunmaktadır . Lif ve karbonhidrat açısından zengin olup, başta B9 olmak üzere birçok vitamin içerir. Zencefil tüketmek tüm vücuda fayda sağlar ve birçok faydası vardır:
- Sindirimi destekler : Zencefilin düzenli tüketimi sindirim sistemindeki tüm organların bundan faydalanmasını sağlar. Aynı zamanda doğal bir yağ yakıcı olduğu da bilinmektedir. Sindirimi teşvik ederek yağların parçalanmasını iyileştirir ve metabolizmamızı uyarır.
- bulantı ve kusmayı sınırlamaya yardımcı olur
- doğal ve güçlü bir antiinflamatuardır, artrit, tendinit veya bel ağrısına bağlı ağrıları hafifletir. Ağrıyı azaltır ve grip, ateş veya alerji durumlarında güçlü etki sağlar.
- Vitamin açısından zengin olup yorgunluk hissinin azaltılmasına ve doğal savunmanın güçlendirilmesine yardımcı olur.
- Zencefil kalbe iyi gelir çünkü kanı sulandırır ve taşınmasını kolaylaştırır.
Zencefil çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir , iyice soymayı unutmayın. Tadı oldukça kuvvetli olduğundan tabaklara çok fazla koymayın. Zencefil şekerlemesi yaparak tatlı olarak da tüketebilirsiniz.
