Yöremizden - Hacıahmetlitepeköy

Yöremizden

Aralık 22, 2016

Yöremizde Hava Tahminleri

YÖREMİZDE GÖRÜLEN RÜZGARLAR Sarıyel: Doğudan batıya doğru eser. Aşırı derecede yakıcı bir soğuk yapar. Zemheri ve gücük aylarında görülür. Karayel: Kuzeyden güneye doğru…

Aralık 29, 2016

Gül cacığı (kabak gülü yemeği)

Malzemeler: 600 gr. Kabak Çiçeği 2 Yemek Kaşığı Bulgur 2 Yemek Kaşığı Tereyağı 1 Tatlı Kaşığı Tuz 3 Su Bardağı…

Şubat 28, 2023

AKSARAY MUTFAK KÜLTÜRÜ VE YEMEKLERİ

Tarihi oldukça geçmişlere uzanan ve gelenek görenekleri dikkat çekici ölçüde kadim olan Aksaray’m mutfağı önemli görülmektedir. Bu çalışmada Aksaray mutfak…

Şubat 28, 2023

GEÇİŞ DÖNEMLERİNDE YAPILAN YİYECEKLER VE BUNLARLA İLGİLİ YAPILAN UYGULAMALAR

Aksaray mutfak kültürü içerisinde yer alan ritüeller Sakaoğlu (1998), Yeşil (2014) ve Gözaydın’ın (2019) yayınlarında belirttiği “geçiş dönemlerı” bölümlendirmesi esas…

Aralık 29, 2016

Tat ve Koku Vermede Kullanılan Otlar

Kırlardan toplanan otlar yemeğe tat ve koku vermede kullanılırlar. Bu otlar şunlardır: Anık (nane) : Kumlu arazilerde yetişir. Dalları kurutulur, döğülür…

Mart 3, 2023

Aksaray İçecekleri

Ayran: Yoğurta tuz ve su eklenerek karıştırılması ile elde edilir. Süt kıvamında bir görünüm olması gerekir (Doğaray, 2009, s. 12).…

Mayıs 5, 2019

Pekmez yapımı

Pekmez Anadoluda üzüm yetişen her yerde tarih boyunca sofraların vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Verdiği yüksek enerji ve besleyici değeri sebebiyle…

Aralık 8, 2022

ASMA CACIĞI-YAPRAK CACIĞI

“ASMA CACIĞI-YAPRAK CACIĞI” “Asma Cacığı” diğer bir adıyla “Yaprak Cacığı” Nevşehir bağlarının asma uç filiz yaprakları ile pişirilen oldukça lezzetli…

Ocak 1, 2023

Aksaray Ağaçören ve çevresinde kullanıldığı kelimeler A-B-C-Ç

1 Aaa = Hareketli oynak, güleç 2 Aa benizli = Beyaz tenli. 3 Aga = Anne ,ede,baba,Alaca Köyü taraflarinda daha çok kullanilir 4 Aba = Anne veya ablaya…

Aralık 29, 2016

Tarla ve Bahçeye Götürülen Yiyecekler

Tarlada ekim ve biçim zamanlarında, bağ budandığı ve sulandığı zamanlarda tarla ve bahçelere saçyüzü (yağlı ekmek), katmer, kömbe, pilav,…

Nisan 6, 2018

Mercimek Cacığı Madımak

Mercimek Cacığı Madımak (Kuru Ve Tek Tek Aşamalı) Tarifi İçin Malzemeler 2 çorba kasesi dolusu kuru mercimek (Madımak) 1 orta…

Aralık 22, 2016

Yöresel Çocuk Oyunları

Aç Kapıyı Bezirgan Başı Grup halinde 8-10 çocukla oynanır. İki kişi kapıcı olur ve aralarında kendilerine birer takma ad seçerler,…

Yöremizden

Yöresel Kelimeler

adminOcak 1, 2023
0 202

Aksaray Ağaçören ve çevresinde kullanıldığı kelimeler L-M-N-O-P

749 Lağlanmak =Birini aşağılayarak alay etmek, dalga geçmek. 750 751 Lakin =Fakat 752 753 Lapcik =Ayağa giyilen bir çeşit terlik 754 Lata =Uzun palto 755 Laylun =Naylon. örn:samanın üstüne laylunu…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminMayıs 5, 2019
0 443

Köyümüzün Evleri

KÖYÜMÜZÜN EVLERİ Bir zamanlar köyümüzün evleri doluydu.Hepsinin bacasından dumanlar tüterdi.1980’li yıllardan itibaren şehirlere göçün hızlanması ve köyde kalan insanlarından bu…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminŞubat 28, 2023
0 285

GEÇİŞ DÖNEMLERİNDE YAPILAN YİYECEKLER VE BUNLARLA İLGİLİ YAPILAN UYGULAMALAR

Aksaray mutfak kültürü içerisinde yer alan ritüeller Sakaoğlu (1998), Yeşil (2014) ve Gözaydın’ın (2019) yayınlarında belirttiği “geçiş dönemlerı” bölümlendirmesi esas…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminEkim 8, 2020
0 1.199

Güvercinim Süt Beyaz türküsü

Güvercin Sütbeyaz Sarki Sözleri aslinen Tepeköy mevkide gerceklesen bir ask hikayesinden olusmusdur. Rahmetli Ismail Yüksel bunu sözlere döker ve aflakli…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminMart 3, 2023
0 268

Aksaray İçecekleri

Ayran: Yoğurta tuz ve su eklenerek karıştırılması ile elde edilir. Süt kıvamında bir görünüm olması gerekir (Doğaray, 2009, s. 12).…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminAralık 22, 2016
0 1.872

Yöresel Çocuk Oyunları

Aç Kapıyı Bezirgan Başı Grup halinde 8-10 çocukla oynanır. İki kişi kapıcı olur ve aralarında kendilerine birer takma ad seçerler,…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminOcak 2, 2022
1 514

Bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Bulgur Pilavı nasıl yapılır? Pirinç pilavından daha hafif olan bulgur pilavını pişirmeyen ev yok denecek kadar azdır. Et yemeklerinin yanında yiyebilirsiniz.…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminŞubat 28, 2023
0 286

AKSARAY MUTFAK KÜLTÜRÜ VE YEMEKLERİ

Tarihi oldukça geçmişlere uzanan ve gelenek görenekleri dikkat çekici ölçüde kadim olan Aksaray’m mutfağı önemli görülmektedir. Bu çalışmada Aksaray mutfak…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminHaziran 8, 2022
1 443

Mantarlı Bulgur Pilavı – Aksaray

Mantarlı Bulgur Pilavı Malzemeleri Nelerdir 2 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 2 adet kırmızıbiber…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminAralık 29, 2016
0 429

Tat ve Koku Vermede Kullanılan Otlar

Kırlardan toplanan otlar yemeğe tat ve koku vermede kullanılırlar. Bu otlar şunlardır: Anık (nane) : Kumlu arazilerde yetişir. Dalları kurutulur, döğülür…
Devamını Oku »
Yöresel Kelimeler

adminAralık 22, 2016
0 420

Yöresel Yeminler ve Batıl İnaçlar

YEMİNLER Dinime imanıma… Ekmek çarpsın ki… Ellerim kırılsın. Gençlimin hayrını görmeyeyim. Hem vallahi, hem de billahi. Kitap gözüme. Kur’an gözüme.…
Devamını Oku »
Yöresel Kelimeler

adminOcak 1, 2023
0 165

Aksaray Ağaçören ve çevresinde kullanıldığı kelimeler Karma

1179 Zabah =Sabah 1180 Zaearrı =Eşekleri kızıştırmak için söylenen bir çeşit eşeğe gaz verme komutu eşeğe kısaca ver coşkuyu demek gibi eşek saartirken söylenir…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminOcak 3, 2023
1 767

Harmanda Öküzlerle Düven Sürmeni̇n Zorluğu Ve Özelli̇kleri̇

Harmanda Öküzlerle Düven Sürmeni̇n Zorluğu Ve Özelli̇kleri̇ Harmanda düveni öküzlerle sürerken onları idare etmeye yarayan bir yerde direksiyon görevini yapan üvendireyi…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminAralık 29, 2016
0 320

VART VURT CACIĞI

Malzemeler 200 gr kadar kuru patlıcan 100gr kurutulmuş domates 5-6 kurutulmuş biber 150gr kuşbaşı et(önceden haşlanmış) yarim cay bardağı iri…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminAralık 22, 2016
0 494

Yöremizde Dualar ve Beddualar

DUALAR Anan, baban nur gölünde yatsın. Allah ağzınızın tadını bozmasın. Allah akıl fikir versin. Allah bir yastıkta kocatsın. Allah birini…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminŞubat 11, 2020
1 854

Toklubaş Kavurması Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağından Denizli Yemek Kültüründen Yöresel Tatlar Toklubas Kavurması Tarifi : İnce kıyılmış soğanlar zeytinyağında kavrulur. Üzerine doğranmış toklubaş……
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminAralık 29, 2016
1 4.890

Gül cacığı (kabak gülü yemeği)

Malzemeler: 600 gr. Kabak Çiçeği 2 Yemek Kaşığı Bulgur 2 Yemek Kaşığı Tereyağı 1 Tatlı Kaşığı Tuz 3 Su Bardağı…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminAralık 29, 2016
2 516

Yemlik Cacığı

Tepekoyun meşhur yöresel lezzetlerinden Yemlik Cacığı tarifi Yemlik Cacığı için malzemeler 150 gram yemlik 2 su bardağı yoğurt 2 orta boy salatalık…
Devamını Oku »
Yöresel Kelimeler

adminOcak 1, 2023
0 167

Aksaray Ağaçören ve çevresinde kullanıldığı kelimeler A-B-C-Ç

1 Aaa = Hareketli oynak, güleç 2 Aa benizli = Beyaz tenli. 3 Aga = Anne ,ede,baba,Alaca Köyü taraflarinda daha çok kullanilir 4 Aba = Anne veya ablaya…
Devamını Oku »
Yöresel Kelimeler

adminOcak 1, 2023
0 144

Aksaray Ağaçören ve çevresinde kullanıldığı kelimeler I-I-K

578 Iğşamak =sabit bir cismin zamanla yerinden oynaması.örn:bizim yiğenin dişleri ığşıyomuş yazzık 579 Iğşamak =Sallanmak , oynamak 580 Ilgamak =Koşmak 581 Ilıngaç =Bebek uyutma salıncağı. 582 Irah =Uzak 583 Irahı =Rakı.…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminAralık 29, 2016
0 1.676

Tarla ve Bahçeye Götürülen Yiyecekler

Tarlada ekim ve biçim zamanlarında, bağ budandığı ve sulandığı zamanlarda tarla ve bahçelere saçyüzü (yağlı ekmek), katmer, kömbe, pilav,…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminTemmuz 7, 2022
1 464

Firik Ütüleme

Firik Ütüleme Hacıahmetlitepeköy ve Orta Anadolu bölgelerimizde bilinen ve daha çok kullanılan, buğdayın olgunlaşıp kurumadan elde edilen bir üründür. Tarlada bulunan…
Devamını Oku »
Yöresel Kelimeler

adminOcak 1, 2023
0 193

Aksaray Ağaçören ve çevresinde kullanıldığı kelimeler T-U-Ü-V-Y-Z

1005 Tahta =Sebze ekilen karıkların düzenli sırası1006 Taka =Kerpiç duvarlarda çıra, gaz lambası, su ibriği konulan küçük dolap.1007 Takım =Pipo ve ağızlık1008 Talaz =Tozlu rüzgar1009 Talebe =Öğrenci1010 Taman =Hani ya.1011 Tapan =T Şeklindeki tarlaladaki…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminAralık 20, 2016
1 510

Geleneklerimiz

DÜĞÜNLERİMİZLE İLGİLİ TERİMLER VE BUNLARIN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ* Dr. Doğan KAYA Doğumdan ölüme kadar insan hayatına yeni bir şekil, enerji, dinamizm,…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminNisan 3, 2024
0 140

YÖREMİZDE ESKİ AY ADLARI

YÖREMİZDE ESKİ AY ADLARI Yöremizde eskiden bugün kullandığımız ay adları kullanılmıyordu. Bugün kullandığımız Miladi Takvimdeki ay adlarının yerine Rumi Takvimdeki…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminMart 3, 2023
0 258

AKSARAY YÖRESİNDE SOFRA DÜZENLEMELERİ

AKSARAY YÖRESİNDE SOFRA DÜZENLEMELERİ Aksaray da sofra düzeni ve servisi geleneksel özelliklerini hala korumaktadır. Köylerde kahvaltı genellikle tandırlık denen yerde…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminAralık 22, 2016
0 394

Köyümüzde Kullanılan Kelimeler (Şive) Hayvanlar

Culluk Hindi Camız Manda Düve Buzağılamamış inek Koslü Köstepek Tosgaba Kaplumbağa Gumgumu Kertenkele Kuyrulü Akrep Çebiç keçi yavrusu Göldelen Dana…
Devamını Oku »
Yöresel Kelimeler

adminAralık 22, 2016
0 441

Yöremizde Meyve ve Sebzeler Konuşmalar (Şive)

Kumpür Patates Devrameli Ayçiçeği Pürçüklü Havuç Baldırcan Patlıcan Gısga tohumluk küçük soğan Firek Domates Bostan Karpuz Kelek Kavun Göbelek Mantar…
Devamını Oku »
Yöresel Kelimeler

adminAralık 22, 2016
0 1.751

Yöresel Bilmeceler

Altı mermer üstü mermer, içinde bir gelin oynar. (Dil) Akşam kapanır, sabah açılır. (Perde) Ağzı açık alamet, içi kızıl kıyamet. (Fırın) Alaca bulaca,…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminAralık 22, 2016
0 2.314

Agacoren ve cevresinde kullanilan kelimer

1 Aaa = Hareketli oynak, güleç 2 Aa benizli = Beyaz tenli. 3 Aga = Anne ,ede,baba,Alaca Köyü taraflarinda daha çok kullanilir 4 Aba = Anne veya ablaya…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminMayıs 5, 2019
0 298

Pekmez yapımı

Pekmez Anadoluda üzüm yetişen her yerde tarih boyunca sofraların vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Verdiği yüksek enerji ve besleyici değeri sebebiyle…
Devamını Oku »
Yöresel Kelimeler

adminOcak 1, 2023
0 147

Aksaray Ağaçören ve çevresinde kullanıldığı kelimeler D-E

249 Daarmen = Değirmen. örn:amovv üsdün başın ne öyle daarmenden çıhmış gibi len 250 Dadanmak = Alışmak 251 Dah etmek = Kötelemek, fırlatmak.Ör: Şu çarhıt iradiyuyu…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminAralık 29, 2016
2 373

Hedik

Hasattan sonra elde edilen buğday bulgur yapılmak için çeşitli aşamalardan geçer. Halk arasında hedik kaynatma olarak geçen bu iş sonbahar…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminAralık 20, 2016
0 262

Bulgur Pilavı

Bulgur pilavının aynı zamanda birçok çeşidi bulunuyor. Sade bulgur pilavı tarifi, domatesli bulgur pilavı tarifi, meyhane bulgur pilavı tarifi gibi……
Devamını Oku »
Yöresel Kelimeler

adminAralık 22, 2016
0 429

Koyumuzde kullanilan yoresel hareketler

Şitenmek şımarmak Depik atmak tekme atmak Malamat olmak Rezil olmak Kürümek Sürüklemek Tırıs atmak Dolanmak, koşmak Ağzına öykenmek taklit…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminAralık 20, 2016
2 1.036

Yöremize özgü araçlar

Tarim Araclari Düven: Harmanda ekinlerin (buğday, arpa, yulaf, vb.) tanelerini sapindan ayirmak için kullanilan, önüne koşulan at, manda, öküz gibi…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminAralık 29, 2016
1 807

GÜL DOLMASI

Görünümü ve lezzeti muhteşemdir. Bu özel dolmayı yapmak için sabah erken toplanan kabak çiçekleri hemen doldurulup pişirilmelidir. Kabak çiçekleri sabahın…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminOcak 29, 2017
0 467

Düğünlerimizle İlgili Terimler ve Özellikleri

Doğumdan ölüme kadar insan hayatına yeni bir şekil, enerji, dinamizm, davranış ve yaşama tarzı kazandıran birtakım safhalar vardır. Bunların başında…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminAğustos 6, 2021
1 449

Vart Vurt Cacığı Yapılış Tarifi

Aksaray Mutfağı Yöresel Yemeklerinden Vart Vurt Cacığı ‘nı Denemelisiniz… Geleneksel Türk Mutfağında İlginç Yemek İsimlerinden (Öteberi) Vart Vurt CacığıYöresel mutfaklarımızda…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminHaziran 29, 2019
0 378

Halk Şiirinde Gelin-Kaynana

HALK ŞİİRİNDE GELİN-KAYNANA* Dr. Doğan KAYA Toplumun en küçük parçası olarak nitelediğimiz ailenin kurulması ve sağlıklı yaşaması, her insan için…
Devamını Oku »
Yöresel Kelimeler

adminOcak 1, 2023
0 209

Aksaray Ağaçören ve çevresinde kullanıldığı kelimeler R-S-P-Ş

905 Rahle =Hocaların camide üzerinde ders verdikleri çapraz şekilde iki tahtadan yapılmış küçük masa 906 Rahmet =Yağmur 907 Saarmek =Vücudun herhangi bir yerinde tenin istem disi…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminMart 2, 2023
0 294

AKSARAY’DA KIŞLIK YİYECEKLER

AKSARAY’DA KIŞLIK YİYECEKLER Cüğcük: Cüğcük için buğday ilk aşamada elenir, ardından bir palaz üzerinde ve leğenler içerisinde bol su ile…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminAralık 29, 2016
1 694

Tepeköy Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü

Tepeköy Yöresel Yemekleri Kahvaltı :Gevrek, Dönderme, Kaymak, Melemen, Patates biber kızartma, Çörek Çorbalar :Tarhana çorbası,Mercimek çorbası,Düğün çorbası,Yoğurt Çorbası, Yemekler :Kuru…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

febolaEkim 2, 2017
0 252

AŞURENİN LEZZET YOLCULUĞU

Buğday, nohut, fasulye, incir, tarçın ve şeker gibi 40’a yakın malzemeyle yapılan, bolluk ve bereketin simgesi aşure, muharrem ayında…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminMart 3, 2023
0 236

AKSARAY YÖRESİNDE MUTFAK EKİPMANLARI

AKSARAY YÖRESİNDE MUTFAK EKİPMANLARI Aksaray’da gıdalarm muhafaza edilmesi için bez torbalar, camdan kavanozlar, tahtadan mamul kutu ve sandıklar, topraktan yapılan…
Devamını Oku »
Yöresel Kelimeler

adminOcak 1, 2023
0 145

Aksaray Ağaçören ve çevresinde kullanıldığı kelimeler F-H-G

Aksaray Ağaçören ve çevresinde kullanıldığı kelimeler F-H-G372 Farh = Fak kapan tuzak fare yakalamakta kullanılan alet.örn:gocaa farhı dipdama gursaydın kele sıçanlar pindiri…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminMart 4, 2023
0 272

AKSARAY MUTFAK MİMARİSİ

AKSARAY MUTFAK MİMARİSİ Eskiden bazı evlerin mutfaklarında tel dolap bulunurdu. Genelde köylerde özellikle mutfakları evin dışına bir yere yaparlar. Mutfağın bir…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminŞubat 28, 2023
0 286

AKSARAY’DA GÜNLÜK ÖĞÜNLER

Aksaray’da günlük öğünler kış ve yaz mevsimlerinde olmak üzere iki kısımda aktarılmakta ve sabah, öğle, akşam ve yatgeberlik öğünlerinden oluşmaktadır.…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminAralık 22, 2016
0 268

Yöremizde Hava Tahminleri

YÖREMİZDE GÖRÜLEN RÜZGARLAR Sarıyel: Doğudan batıya doğru eser. Aşırı derecede yakıcı bir soğuk yapar. Zemheri ve gücük aylarında görülür. Karayel: Kuzeyden güneye doğru…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminŞubat 11, 2020
1 474

Patlıcan Közlemesi Salatası Tarifi İçin Malzemeler

3 tane iri közlemelik patlıcan 3 tane kırmızı biber 1 çay bardağı yarısı sıvı yağ 1-2 diş sarımsak Biraz tuz…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminAralık 8, 2022
1 582

ASMA CACIĞI-YAPRAK CACIĞI

“ASMA CACIĞI-YAPRAK CACIĞI” “Asma Cacığı” diğer bir adıyla “Yaprak Cacığı” Nevşehir bağlarının asma uç filiz yaprakları ile pişirilen oldukça lezzetli…
Devamını Oku »
Yöremizden bilgiler

adminAralık 29, 2016
0 1.047

Yemeği Yapılan Otlar

Bostan otu : Kavurması, bulgurlu pilavı ve yoğurtlaması yapılır. Çaşır göbeleği : Ağaç diplerinde olur. Rengi beyazdır. Etli…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminNisan 6, 2018
3 335

Mercimek Cacığı Madımak

Mercimek Cacığı Madımak (Kuru Ve Tek Tek Aşamalı) Tarifi İçin Malzemeler 2 çorba kasesi dolusu kuru mercimek (Madımak) 1 orta…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminEylül 6, 2022
1 416

Gofrek Cacığı (Bulgurlu Yeşil Domates Yemeği Tarifi için Malzemeler)

1 kg yeşil domates 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet küçük boy kuru soğan 2 diş sarımsak 1 çay…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminMart 3, 2023
0 496

AKSARAY YEMEKLERİ VE TARİFLERİ

AKSARAY YEMEKLERİ VE TARİFLERİ Aksaray mutfak kültürü bünyesinde bulunan yemekler; çorbalar, yumurtalar, etler kümes ve hayvanları, balıklar, sebzeler, yenilebilen yabani…
Devamını Oku »
Yöresel Yemekleriz

adminHaziran 8, 2022
1 461

Koruk Terlemesi Tarifi İçin Malzemeler

2-3 salkım koruk(üzümün yeşil olmamış hali) 1 çay kaşığı dolusu nane 1 çay kaşığı dolusu limon tuzu 1 çay kaşığı…
Devamını Oku »