Yöremizden

Yemeği Yapılan Otlar

 

Bostan otu : Kavurması, bulgurlu pilavı ve yoğurtlaması yapılır.

 

 

 

Çaşır göbeleği : Ağaç diplerinde olur. Rengi beyazdır. Etli bir görünüşü vardır. Yağda kavurması, közlemesi, bulgurlu pilavı yapılır.

 

 

 

Göbelek : Kırda yetişen mantar. Kavurması, közlemesi ve pilavı yapılır.

 

 

 

Hardal otu : Devetabanı gibi yaprakları olur. Kavurması ve salatası yapılır.

 

 

 

Çiriş : Sarımsağa benzer. Kavurması ve pilavı yapılır.

 

 

 

 

Ebegümeci (ebemgümeci) : Salatası, kavurması ve kömbesi yapılır.

 

 

Işgın

Sulusu, pilavı, boranısı (sarımsaklı yemeği) yapılabildiği gibi çiğ olarak da yenilebilir. Tadı ekşidir.

 

 

Yonca : 

Tuza batırılarak yenir. Erik ekşisi katılarak salatası yapılır. Ayranlı çorba ve köfteye konur.

 

 

Madımak : Kavrulur, pilavı yapılır ve salata olarak da yenilir.

 

Yarpuz (yarpız, narpız): 

Sulusu ve salatası yapılır. Kurutularak tat ve koku verme maddesi olarak kullanılır. Doğranarak ayranlı çorbaya katılır. Deri tabaklamasında yararlanılır.

 

 

Çiğdem : Çiğ olarak yenildiği gibi, sütlü çorbası da yapılır.

 

 

 

Yemlik : Kırlardan toplanan otlara topluca bu ad verildiği gibi, bu adda bir de ot bulunur. Tuza batırılıp yenilebildiği gibi, salatası, yoğurtlaması, pilavı ve kavurması yapılarak da yenilir.

 

 

 

Tekesakalı : Tuza batırılarak yenilir. Bu ota “iskalof” da denilir.

 

 

 

Kızoğluk (kuzukulağı): Pilavı ve kavurması yapılır. Tadı ekşidir.

 

 

 

 

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir Cevap Yazın

Başa dön tuşu
Kapalı