Yöresel Yemekleriz

Tepeköy Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü

Tepeköy Yöresel Yemekleri

Kahvaltı :Gevrek, Dönderme, Kaymak, Melemen, Patates biber kızartma, Çörek

Çorbalar :Tarhana çorbası,Mercimek çorbası,Düğün çorbası,Yoğurt Çorbası,

Yemekler :Kuru fasulye,Bamya,Bulgur pilavı,Cılbır,Topalak,Yaprak dolma,Biberdolma,Çırtma,Çalkamaç,Patlıcan,Kavurma,Patates,

Hamur işleri :Mantı,Erişte,Çığırtma,Kömbe,İçli,Çörek,Kömbe

Tatlılar :Pekmez peltesi,Aşure,Yufka kadayıfı,Baklava (Börek),Hoşaf

Köyümüz ve Civarında TÜKETİLEN Yiyecek ve İçecekler

BULGURMAYALI
PELİZELEPE
KIZILCA CACIĞIKESME AŞI
YEMLİK CACIĞIKAYISI KABARTMASI
MERCİMEK CACIĞIEŞKİ ŞERBETİ
GÜL CACIĞIPATLICAN PARPILAMA
VART VURT CACIĞIPATLICAN PATLATMASI
GÜL DOLMASITOKLU BAŞI CACIĞI
IŞKIN CACIĞIEKİRLİ BULGUR PİLAVI
PEYNİRLİ MANTIHEDİK
ÇETENELİ MANTIKOCABAŞ
PANCAR PİŞMESİSÜTLÜ
BULGUR AŞIKAVURGA
SOĞANLAMAKAVUT
ÇİLBİRKÖMPE
BATIRIKDOĞRAMAÇ
KÖZDE PATATESHAMUR TUVALLAĞI
PEKMEZ HELVASIÇİĞİRTMEÇ
DÖNDERMEÖYMELİ
BOZ HAMURFİREK CACIĞI
YAPRAK CACIĞIERİŞTE
BÜZMEÇMANTARLI BULGUR PILAVI

Köyümüz ve Civarında TÜKETİLEN Yiyecek ve İçecekler

Çökelek

Çökelek, yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçalarına denir. Buna Silifke’de hamçökelek, Anamur yöresinde keş, Doğu Karadeniz’de minci (ya da “minzi”), Hatay’da sürk, Trakya’da ekşimik, Azerbaycan’da şor denir. Çökelek peyniri hazırlanmasında kullanılır.

 
Ağız / Ağın

Aş (tarhana, düğürcek, ekmek, mercimek)
Ayranlı Pekmez
Baldırcan
Basmaç
Börek
Ceviz
Cevizli Dürüm
Cimcik Mantı
Çalık
Ça Çalkamaç
Çırtma
Çıtlık
Çiğdem
Çir
Dede Sakalı
Çitlek

 

Dönderme
Dut Kurusu
Düğürcek
Düğürcek Aşı
Ekmâşı
Eşkili
Eşkimen / Kuzu Kulağı / Keçi Kulağı
Erişte
Etli Bulgur
Evşirme
Firik / Firik Ütüleme
Gak
Gavurga
Gayası
Gıgı
Gô Tomatiz
Göbelek
Gölleme
Gül Cacığı
Hedik
Hıyar Salatası
Ispatan
Işkın
İçli Çörek
(peynirli,domatesli,soğanlı,ıspanaklı,şekerli,kıymalı,patatesli,patlıcanlı)
İçli Mantı
Kabak
Karlı Pekmez
Katma Aşı
Katmer
Kaz Ayâ
Kedi Cırnâ
Keme / Domalan
Kenger
Kesme Mantı
Koruk Terletme
Kömbe
Kuru Pakla
Kuru Baldırcan
Kuru Biber
Kuru Tomatiz
Kuru Madımalak
Kül Kömbesi
Külleme
Kümpür
Kümpür Kavurma
Kümpür Közleme
Lele
Mercimekli Bulgur
Mıhla / Bıhla
Pakla
Patlak Misir
Omaç / Üfelemeç
Pazı
Pekmez
Pelite
Pendir
Pendirli Dürüm
Pezik / Pancar
Pürçüklü
Sacarası
Sarığıburma
Sifir
Sızgıt
Soğukluk / Temiz Otu / Temizlik
Söğürme
Suvanlama
Sütlü Aş
Sütlü Balkabâ
Sütlü Yuka
Sütlü Kabak
Şerbet
Tasma
Tavuk
Tavuklu Bulgur
Toklubaşı
Topalak
Uyutma
Yarpak Dolması
Yemlik

İlgili Makaleler

Bir Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Başa dön tuşu